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什么人千万不能吃皮蛋?

时间:2018-04-17 10:05 来源:heracles-sk 作者:admin 点击:

皮蛋也被叫做松花蛋,可以与豆腐一起拌制、也可以做成皮蛋瘦肉粥等,味道可口,受到欢迎。但再好吃的东西,也是要适量的,食用过多有可能会起到副作用,而且皮蛋并不是所有人都适宜食用,下面总结一下哪些人千万不要食用皮蛋:

不宜食用皮蛋的人群

1.未成年人:皮蛋被经过腌制后,易产生重金属,未成年人代谢功能较差,食用皮蛋易产生铅中毒,而且对牙齿、骨骼等发育都有影响,甚至还可能影响到智力的发育;

2.高血压人群:皮蛋中有较高的钠含量,会导致血管壁的增厚,还会形成水钠潴留,增加血压。皮蛋中含有较高的胆固醇,也不宜高血压人群食用;

3.患肠胃病人群:因为皮蛋在加工过程中,难免受到污染、变质,被人体食用后易引起发热,加快肠胃蠕动及充血,所以肠胃有疾病的人群不宜食用;

4.慢性肝病病人:皮蛋中可能感有铅、铬等,肝脏不好的人不可食用;

5.老年人不宜食用皮蛋:皮蛋有潜在致癌性,里面所含的铅一部分会代替钙质,减少对钙的摄取,会造成老年人缺钙。

食用皮蛋时的注意事项

皮蛋拨开后,蛋白呈暗褐色且透明状,有韧性,这种皮蛋可以放心食用;如果颜色为浅绿色,而且松散,要注意这种皮蛋千万不可食用。